Unia Vaud mobilise le personnel de la restauration

Horaires fractionnés et irréguliers, forts pics de stress, pénibilité physique, salaires modestes: voilà quelques-unes des caractéristiques du travail dans le domaine de la restauration. C’est pour parler de ces problématiques, et d’autres, qu’Unia Vaud convie à son siège de Lausanne les salariées et les salariés de la branche, afin de participer à une assemblée générale qui se tiendra le 28 septembre (voir détails à la fin de l’article). L’événement contribuera à établir le cahier de revendications dans le cadre des négociations en cours pour le renouvellement de la Convention collective nationale de travail (CCNT) de l’hôtellerie-restauration.

C’est la première fois depuis longtemps que le syndicat organise dans le canton de Vaud une réunion destinée spécifiquement au personnel de la restauration. Celui-ci était généralement regroupé avec les employés de l’hôtellerie, mais il a été décidé de faire des assemblées séparées. «Ces deux branches dépendent de la même convention collective, mais elles ont des réalités très différentes», note Audrey Petoud, secrétaire syndicale dans le secteur tertiaire à Unia Vaud. Alors que les femmes de chambre du canton de Vaud ont tenu leur propre assemblée générale en décembre dernier, Unia souhaite maintenant donner la parole aux travailleuses et aux travailleurs de la restauration. Le but étant de former un comité distinct de celui de l’hôtellerie, mais avec lequel il pourra parfois avoir des réunions conjointes.

Parmi les aspects à aborder dans les négociations, il y a notamment celui des salaires qui ont très peu évolué. «La dernière augmentation n’était que de quelques francs par mois, et elle a dû être fixée par le Tribunal arbitral puisque les partenaires sociaux n’ont pas trouvé de terrain d’entente», relate la syndicaliste. Avec ses collègues, elle est en train de battre le rappel des troupes, et il y a du pain sur la planche. «Il y a énormément d’immigrés et de frontaliers dans ces métiers où le turn-over est important. Beaucoup ne connaissent pas Unia.» L’assemblée sera l’occasion d’y remédier et, si possible, d'accroître le taux de syndicalisation.

Assemblée générale du secteur vaudois de la restauration, le 28 septembre, à 18h, au siège d’Unia Vaud, place de la Riponne 4, à Lausanne, salle B20. La réunion sera suivie d’un apéritif. Inscriptions en ligne ou en contactant Audrey Petoud (audrey.petoud [at] unia.ch (audrey[dot]petoud[at]unia[dot]ch), 079 875 36 82).