alimentation

Fromager dans la course

Mercredi 10 février 2021
Portrait de François Willen avec une meule de fromage.
© Thierry Porchet

«Je passe la journée devant un écran et je m’occupe de mes fromages le soir. Une belle complémentarité», affirme François Willen.

Chef du sport d’élite Speed au sein de la Swiss Ice Skating, formateur pour professeurs de sports aquatiques à Macolin et fromager, François Willen vit sa vie à 200%. Rencontre avec un homme aux multiples passions

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Horizontale boulangerie

Mercredi 09 décembre 2020
boulangère devant son four

Mellionnec, en Centre-Bretagne: à L’Arbre à Pain, il n’y a pas de chef. Ce fournil a le statut de Société coopérative de production (Scop), que les six boulangères et boulangers doivent gérer tout en faisant leur pain. A moins que ce ne soit l’inverse

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